1 кг вишни, 1 кг сахара, 0,5 стакана воды.

Ягоды перебрать, очистить от плодоножек и мусора, тщательно промыть в холодной воде и дать воде стечь. Из ягод удалить косточки. Ягоды уже без косточек положить в посуду, послойно пересыпая сахаром, выдержать несколько часов до выделения сока. Ягоды затем переложить в таз и вместе с остатками сахара поставить на огонь и при постоянном помешивании довести содержимое до кипения. Дальше варить на умеренном огне в один прием до готовности, снимая время от времени пену.