Кишнец огородный или кориандр

Принадлежит к колену пазурниковых (Саuсаliпеае) из семейства зонтичных (Umbelliferae).

Описание. Однолетнее травянистое растение высотою в 30—60 см, произрастающее дико в южной Европе (бассейн Средиземного моря), у нас в Закавказье и Туркестане, а также в некоторых местностях в диком виде на сорных местах. Корень отвесный, тонкий,маловетвистый. Стебель прямостоящий, круглый, нежно-полосатый, голый, вверху ветвистый. Листья очередные, влагалищные, голые, глянцевитые; скоро увядающие корневые листья длинно-черешчатые, тройчатые, с клиновидным, 3-лопастным конечным и косояйцевидными, неясно-2-лопастными боковыми листочками; все эти листочки надрезанно-пильчатые; нижние стеблевые листья черешчатые, перистые, обыкновенно о 5 листочках, сходных по форме с листочками корневых листьев; средние и верхние стеблевые листья короткочерешчатые или сидячие, двояко- или троякоперистые, с линейными, слегказаостренными дольками. Цветки мелкие, надпестичные, неодинаковые, расположенные верхушечными или супротивными листьям сложными зонтиками, которые 3—5 (иногда 6) лучистые, без общей обертки; отдельные зонтички 5—13-цветные, каждый с многолистным покрывалом, состоящим из маленьких, линейных, заостренных листочков, краевые цветки каждого зонтичка неправильные, плодоносные, срединные же цветки правильные, часто бесплодные. Чашечка надпестничная, о 5 зубчиках; чашечные зубчики у срединных цветков равные, маленькие, у краевых же неровные, причем два из них наружные в 2—3 раза длиннее остальных. Венчик надпестичный, опадающий; розовый или белый, 5-лепестный, у срединных цветков правильный, у краевых же — неправильный (симметричный); лепестки у срединных цветков маленькие, равные, обратносердцевидные, с загнутым внутрь тупым конечным язычком, у краевых же цветков 2 внутренних лепестка такой же величины и формы, как только что описанные, а наружные 3 значительно больших размеров и неодинаковой формы, причем средний из них глубоко-2-лопастной, с распростертыми, равными лопастями и загнутым внутрь, тупым язычком у выемки между ними, у боковых же двух лепестков, которые также 2-лопастные, соседняя со среднимлепестком лопасть большая, распростертая, а другая лопасть маленькая, загнутая внутрь. Тычинки в числе 5, чередующиеся с лепестками, у краевых цветков неровные, короче наружных лепестков, у срединных — равные, одинаковой длины с лепестками; тычинковые нити тонкие, слегка загнутые внутрь; пыльники овальные, 2-гнездные. Пестик с нижнею, полушаровидною, 2-гнездною завязью, заключающею в каждом гнезде по одной висячей семяпочке; столбики в числе 2, вначале прямостоящие, под конец отогнутые, одинаковой длины с железистым надпестичным диском; последний конической формы, равной длины с завязью, 2-раздельный; рыльца простые. Плод — шаровидная, увенчанная чашечкою и столбиками, желтовато-бурая, при созревании нераспадающаяся сама собою двусемянка, до 4 мм в поперечнике, с 10 извилистыми, маловыдающимися главными и 12 прямыми, более выступающими, нитевидными придаточными ребрами; при высыхании внутри двусемянки образуется между плодиками чечевицеобразная полость (см. таб. 50, рис. 7), посредине которой проходит раздвоенный столбик; отдельные плодики полушаровидные, с внутренней стороны обыкновенно вогнутые и с 2-мя масляными ходами, совершенно отсутствующими на выпуклой наружной стороне плодика. Семя белковое, в поперечном разрезе полулунное. Зародыш маленький, с обращенным вверх корешком и узкими семядолями, сидящий в верхушке белка. Цветет с июня по август. Все растение обладает противным, клоповьим запахом, вследствие чего оно носит также название «клоповник».

Возделывается кишнец ради своих плодов и выгоняемого из них эфирного масла в довольно обширных размерахв Германии, северной Голландии, Франции, Англии, а также у нас в средней и южной России. Разводят его из семян (т. е. плодов) на огородах или полях; посев производят рано весною или осенью; лучше всего рядами, соблюдая между рядами расстояния в 30—45 см (1 — 1 1/2 фута), а между отдельными растениями — в 15—20 см (6—8 дюймов). В общем культура кишнеца сходна с культурою аниса (см. растение 46-е), но кишнец менее требователен относительно почвы и ухода. Для засева одной десятины рядами требуется 50—70 фунтов семян, урожай же получается с нее в 60—115 пудов семян.

С врачебною целью употребляются плоды кишнеца (иначе «кориандровое семя»), которые собирают, сушат и очищают от сора так же, как плоды аниса. Незрелые свежие плоды обладают противным клоповьим запахом, зрелые же сухие — имеют приятный, слабоароматичный запах, лишь слегка отзывающийся клопами, и пряный вкус.

Существенные составные части, плоды кишнеца содержат белковые вещества, жирное масло (13%), минеральные соли и около 1% эфирного масла, которое и обусловливает их врачебное и житейское применение. Эфирное масло представляет бесцветную или желтоватую жидкость, удельного веса = 0,870—0,880, характерного, ароматичного запаха и вкуса; оно состоит главным образом из правого линалоола, называемого также кориандролом, и небольшогоколичества (около 5%) пинена.
Фармацевтический препарат: плоды кишнеца — Fructus (seu Semina) Coriandri, которые у нас теперь неофицинальны.

Врачебное применение. Плоды кишнеца употребляются лишь для улучшения вкуса других лекарственных веществ, реже в качестве carminativum. Главное применение плоды находят себе в качестве приправы к разным пищевым продуктам: в пекарном, кондитерском и пивоваренном деле; кроме того, они служат для выгонкн эфирного масла, употребляемого преимущественно в ликерном производстве и сравнительно в небольшом количестве для парфюмерии.

 


Арполит — повышение урожайности до 50%

Советы огороднику

Лунный календарь огородника на 2016г.
Лекарство на грядках
Копилка дачного опыта
Биологические особенности овощных культур
Таблица совместимости овощных культур
Предпосевная подготовка семян
Выращивание рассады
История садоводства


Посмотреть все советы




При использовании материалов сайта
ссылка на сайт обязательна.





Рейтинг@Mail.ru