1 кг стручковой фасоли, 3/4 л винного уксуса, 500 г сахара, кусочек корицы, несколько зерен гвоздики.

Молодую зеленую фасоль очищаем, промываем и варим с небольшим количеством соли в течение 15 мин. Выкладываем фасоль в широкую посуду и заливаем подготовленной смесью. На следующий день варим фасоль с уксусом несколько минут (5-7). Выкладываем фасоль в стеклянные банки, уксус кипятим еще немного, а затем заливаем фасоль.

После остывания завязываем банки пергаментной бумагой. Можно в течение часа прокипятить банки с содержимым в водяной бане и герметично укупорить их. Хранить холодном месте.